Воронка
Зерно — 16 г
Помол — средний (чуть крупнее сахара)
Вода — 260 мл
Пропорции — 1:16
Температура — 93 градуса.
Заваривание
1. Нагреть воду до 93 С.
2. Прогреть воронку и смочить фильтр водой.
3. Смолоть и засыпать кофе.
4. Залить 50 мл воды, подождать 30 сек.
5. Влить 60 мл воды, тонкой струей, по спирали, от центра к краю.
6. Засечь время: на 1:10 влить еще 100 мл.
7. На 1:45 влить еще 50 мл в центр.
Турка
Зерно — 15 г
Помол — очень тонкий, почти в пыль
Вода — комнатной температуры.
Температура — умеренный огонь.
Заваривание
1. Смолоть кофе и засыпать в турку.
2. Залить воду до начала горлышка.
3. Перемешать кофе.
4. Поставить кофе на умеренный огонь.
5. Через 1−2 минуты кофе начнет подниматься.
6. Когда кофе поднимется до горлышка, снять турку с огня.
Френч-пресс
Зерно — 23 г
Помол — крупный
Вода — 350г
Пропорции — 1:15
Температура 94 градуса.
Заваривание
1. Нагреть воду до 94 C (1-2 мин после вскипания).
2. Прогреть водой френч пресс.
3. Смолоть и засыпать кофе.
4. Залить 350г воды одним вливанием.
5. После 4 минуты снять образовавшуюся кофейную корочку с поверхности.
6. После оставить френч пресс на 6 минут.
7. На 10 минуте продавить плунжер и перелить
готовый напиток в другую ёмкость
(чайник, чашки).
Фильтр
Кофе — 60 г
Помол — средний
Вода — 1000 г
Пропорции — 1:17
Заваривание
1. Залить воду.
2. Смолоть кофе (помол: как сахар).
3. Смочить фильтр, чтобы избавиться от привкуса бумаги.
4. Засыпать кофе.
5. Включить кофеварку.
6. Общее время заваривания 3:15 — 3:37. После приготовления, старайтесь сразу выключать и чистить кофеварку, это позволит продлить срок эксплуатации